Det har råkat bli så att det blir sena inlägg istället för tidiga och lite har det att göra med att jag sover dåligt igen så jag har "energi" på kvällarna och då tar jag fram datorn och skriver ett inlägg och sen efter det tar det ungefär en timme sen sover jag så det är en skön avkoppling med andra ord.

Idag gjorde jag och Malin Paella och det gick hem hos alla det ända vi kände var väl att riset var lite väl aldente för oss men vi ska försöka hitta en eventuell lösning på det och det händer nog redan imorgon för då ska jag göra en bönpaella då jag bestämt mig för att inte äta kött, eller fisk och fågel har jag inte slutat med än men köttet utesluter jag så mycket jag kan mer om det i ett annat inlägg i veckan. Vi tog ett befintligt recept och "gjorde om" för att passa alla jag delar med mig av vårt här:

Paella- 6 portioner

1 1/2 gullök

10 körsbärstomater

1 paprika

3 kycklingfiléer

350 g skalade räkor (fungerar med räkor som ligger i lag, skölj bara av räkorna med kallt vatten först)

4,5 dl långkornigt ris

1 paket saffran (0,5 g)

1,5 hönsbuljongtärning

Salt

Vatten

ca 3 msk Olja

Ev. 1 klyfta vitlök eller efter smak

Gör så här: 

Dela kycklingarna i små bitar och stek i ett järn. Skala och hacka löken (och vitlöken). Fräs löken (även vitlöken) och riset tillsammans (löken ska vara genomskinlig och riset blivit någorlunda "färgat" alltså lite mörkare än när man tar det från paketet). Blanda ner saffran, hönsbuljong, salt och tillsätt lite vatten för att det inte ska torka ut. Låt koka under lock i ca 20 minuter på svag värme, rör runt lite då och då och tillsätt mer vatten om det behövs. Under tiden det kokar rensa och skölj ur paprikan och skär i bitar, skölj och dela tomaten i bitar man kan också tärna grönsakerna om man så vill. När riset är färdig kokt höj värmen och tillsätt paprika och tomat och blanda runt, sänk värmen igen och tillsätt den färdig stekta kycklingen och blanda igen. Strö över räkorna innan servering, kan eventuellt blandas in om man så vill. 

KLART att serveras.

PS! Om man vill så kan man servera med bröd eller en sallad.

Färdigt resultat

/Elin